¡La información calórica en los paquetes de alimentos es incorrecta!
¡La información calórica en los paquetes de alimentos es incorrecta!
¿Por qué las etiquetas de los alimentos no te cuentan toda la historia?
Por supuesto, desafortunadamente, esta forma natural ya no es la mejor para las personas inactivas y bien alimentadas de hoy. Si queremos perder peso, tenemos que desafiar nuestros impulsos naturales. Deberíamos rechazar el pan blanco esponjoso en favor del trigo integral grueso; Rechazar los quesos procesados en favor de los naturales; Rechaza las verduras cocidas en favor de las crudas. Y si las etiquetas de los alimentos pudieran decirnos cuántas calorías menos podríamos comer comiendo menos alimentos procesados, sería mucho más fácil perder peso. Entonces, ¿por qué los nutricionistas guardan tanto silencio sobre el tema?
Durante décadas, varios comités de expertos y asociaciones han pedido cambios en el conteo de calorías, pero fue en vano. Porque a los investigadores les ha resultado difícil calcular con precisión cuántas calorías adicionales consumimos cuando comemos más alimentos procesados. En cambio, descubrieron que era muy fácil calcular la cantidad exacta de calorías que obtendría un alimento si se digiriera por completo.
Por eso, a la hora de hacer etiquetas de alimentos, es necesario elegir uno de los dos métodos, que no es perfecto. El primer método proporciona números de calorías precisos, pero no tiene en cuenta los efectos conocidos del procesamiento de alimentos, por lo que no mide cuántas calorías obtiene nuestro cuerpo de los alimentos. El segundo método tiene en cuenta los efectos del procesamiento de los alimentos, pero no proporciona cifras precisas.
Ante este dilema, todos los países han optado por ignorar los efectos del procesamiento, lo que genera confusión entre los consumidores. Es probable que las cifras que figuran en las etiquetas de los alimentos sobrestimen la cantidad de calorías que el cuerpo puede obtener de los alimentos no procesados. Las etiquetas de los alimentos no tienen en cuenta el costo del proceso de digestión, es decir, la energía perdida por las bacterias y la energía gastada durante la digestión. Ambos costos son más bajos para los alimentos procesados, por lo que es menos probable que las etiquetas de los alimentos sobrestimen las calorías.
¿Es hora de hacer un cambio?
Dado que el conteo exacto de calorías es importante, es hora de reabrir el debate. A"semáforo"Se debe adoptar un enfoque en las etiquetas de los alimentos para informar a los consumidores si el alimento está altamente procesado (rojo), ligeramente procesado (verde) o intermedio (amarillo).
Es un imperativo de salud pública que los consumidores entiendan cómo la forma en que procesamos nuestros alimentos afecta nuestro peso. Contar calorías es muy importante, y no podemos tolerar un método de etiquetado que claramente no es el mejor. Se necesita más esfuerzo científico para calcular cuánto afecta el procesamiento de alimentos a la cantidad de calorías disponibles.
